Яичные блюда.

Яйца едят  сырыми вареными, жареными, или в составе  различных яичных блюд.
Блюда из яиц
имеют массу положительных свойств. Они питательны, быстро готовятся. Яйца отлично сочетаются практически со всеми продуктами, имеют нейтральный вкус, позволяют кулинару проявить свою фантазию.

                                                      Что же можно приготовить?

яичница-глазунья

яйцо отварное

бутерброд с колбасой и яичницей

яйцо запеченое в авокодо

бутерброды: паста из авокадо + тертый чеснок

 и яйцо

яичница с колбасками

яичница с овощами

Следующий рецепт Сытный завтрак в горшочке

приготовьте форму для запекания или несколько порционных горшочков.

приготовленные формы смазать маслом.

 Вареные яйца чистим и режем на две половины. Кладем в форму для запекания или в порционные формы желтком вниз.

Дальше. Вы можете положить резанную колбасу, помидоры,паприку шпинат, зелень, бекон. 

Список можно продолжать до бесконечности.

 Ориентируйтесь на ваш вкус.

Смешиваем сметану + тертый сыр + горчицу.

или майонез+ тертый сыр

Заливаем этой смесью яйца (солить не надо!!!)).

 И ставим в разогретую до 180 гр духовку примерно на 20 минут.

рецепт взят  Поваренок.ру

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Блинчики готовим сами

Кто не любит блинчики домашние?

Блинчики с вареньем, со сгущенкой, со сметаной, с творогом, кремом или другой начинкой?

Попробуем приготовить сами?

При  приготовлении блинчиков надо помнить о правилах:

1- Сковороду нельзя мыть перед приготовлением, сковорода должна

 быть чистой, без остатков старого прогорклого масла.

2.Перед приготовлением первого блина сковороду надо хорошо прогреть . Тогда первый блин не будет комом!

Есть много разных рецептов теста для блинов.

Приготовление теста для блинчиков на молоке:

Ингредиенты:

•  Яйцо куриное — 2 штуки
•  Молоко — 500 мл
•  Соль — 1/3 чайной ложки
•  Сахар — 3  столовые  ложки 
•   Мука — 200 грамм 
• Растительное масло — 2 ст. ложки( для жарки)

•  Количество порций: 12-14 

• Замесите  тесто в глубокой миске.  Сначала хорошо взбить яйца, добавив соль и сахар, затем аккуратно добавить муку, перемешать и ,продолжая  мешать, постепенно вылить молоко. Тесто должно быть без комочков.
• Теперь поставить сковородку разогреваться. Разогретую сковороду аккуратно смазать маслом
• 
  Миску с тестом надо поставить рядом с плитой  и  поварской ложкой, держа сковороду за ручку и слегка наклоняя,  и меняя наклон сковороды, чтобы тесто растекалось, вылить порцию теста
  
  когда блинчик изменит свой цвет его надо аккуратно перевернуть (все края по кругу сначала проверьте лопаточкой )  и переверните блин ловким движением.
  
  Теперь обжариваем блин с другой стороны  
  
  Готовый блин снимаем на заранее приготовленное блюдо. Блюдо тоже поставьте рядом с плитой, так будет удобнее
  
• 
  
  Так продолжаем пока не закончится тесто и не забываем смазывать сковороду маслом.
  
• получилась стопка блинов!
   Можно приступить к сервировке .Приятного аппетита!...…………………………………………………………...……………………………………..

                                Рецепт блинчиков на кефире

Кефир - 250 г
Яйца- 2 штуки
Сахар -3 ст. ложки
Соль- 1 щепотка
Сода - 1/4 чайных ложки
Мука-1 стакан
Кипяток- пол стакана
Растительное масло- 3 ст. ложки


в этом рецепте тесто готовят в таком порядке:
взбивают яйца с сахаром  солью,половину кефира, затем добавляют муку остальной кефир и соду,и в конце медленно вливают , все время помешивая тесто, пол стакана кипятка.
Не забываем про хорошо прогретую сковороду!

Печенье быстрого приготовления.

1) Яйца растереть с сахаром добела, прибавить ванилин или лимонную цедру
2) Всыпать муку, хорошо вымешать и брать тесто чайной ложкой, а другой снимать его на лист, смазаный маслом.
3) выпекать 7-10 мин.
1стакан муки, 3 яйца. 1 стакан сахару, 1/4 пак. ванилина.

Вот такие печенюшки:

Домашние кексики.

Аромат ванили, вскуный тёплый запах домашней выпечки! Есть замечательный и простой рецепт!
РЕЦЕПТ КЕКСОВ (на 12 штук.)

Яйца 2 шт.
Сахар 2/3 стакана.
Сметана 3 ст.ложки.
Йогурт 3 ст. ложки (можно не добавлять)
Молоко 1/4 стакана.
Всё хорошо размешать!
Мука 1,5 - 2 стакана.
Пекарский порошок (разрыхлитель теста) 1/2 чайной ложки.
Всё хорошо размешать !

Разливаем в форму (добавляем изюм) и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Даже на противне выглядят очень красиво!
.
Приятного аппетита!

Салат " Ананас"

салат при подаче на стол выглядит так:


салат в процессе приготовления:


Ингредиенты:
- 2-3 средних картофелины,
- куриная грудка (300-400 гр),
- грецкие орехи (примерно 150 гр),
- яйца (3 шт.),
- сыр (100 гр),
- маринованные огурцы (4-6 шт.),
- лук,
- зеленый лук ( как вариант, думаю, подойдут и перья ананаса),
- майонез.

Я готовила так:
Отваренный картофель натерла на крупной терке, смешала с майонезом. Сыр и яйца тоже натерла. Лук мелко порезала и ошпарила кипятком, чтобы не горчил. Огурцы резала полукольцами, т.к. были мелкие. Отваренную грудку порезала кубиками,ананас -кубиками.
Слои укладывала в следующем порядке:
1) Выложила на овальное блюдо картофель. К макушке приложила перья зеленого лука и придавила их.
2) ананас
3) половина куриного мяса (также смешанная с майонезом и подсоленная)
4) маринованные огурчики
5) смешанный с майонезом сыр
6) оставшееся куруиное мясо (+ майонез)
7) яйца (тоже с майонезом)
8) рубленные грецкие орехи.


Картошку, в принципе, можно заменить ананасом, тогда сам салат полегче будет. В общем, пробуйте, экспериментируйте!

Салат "Шапка Мономаха".

1-й слой
З вареные и тертые на крупной терке картофелины

2-й слой
Лук ( 1 луковица) порезать полукольцами ( можно предварительно замариновать в уксусе)

3-й слой
Любое вареное мясо мелко порезать соломкой (200 грамм)

4-й слой
Чернослив 5-6 штук, мелко нарезать соломкой (если очень сухой - замочить на несколько минут в кипяч. воде)

5-й слой
3 шт. вареных морковки отварить и натереть на крупной терке

6-й слой
Белок 4 яиц потереть на терке или нарезать соломкой

7-й слой
Желтки 4х яиц и 1 гранат

Каждый слой укладываем на блюдо, смазываем майонезом, кроме последнего , последний слой желтки и украшение -зерна граната.. Эстетический вид - это все ваша фантазия!

Салат ОЧЕНЬ вкусный ! Попробуйте! Готовить не трудно!
Приятного аппетита!!!))

ПИРОГ. Чайная коврижка.

Хотите испечь такой пирог?

Тогда надо приготовить:


***** 1 стакан заваренного чая (2 ст. л. на стакан воды)
***** 1 стакан сахара
***** 2 яйца
***** 2 столовые ложки варенья или меда, либо орехи, изюм
***** 1 столовая ложка подсолнечного масла
***** 1/2 чайной ложки соды
***** 1,5 стакана муки

1.Заварить крепкий чай.
2.Растереть 1 стакан сахарного песка с яйцами + 2 ст. ложки малинового (смородинового) варенья (меда).
3.Добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1/2 ч.л. соды, хорошо перемешать и влить половину приготовленного чая.
4.Всыпать муку и влить оставшийся чай. При желании добавить изюм, орехи. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
5. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать в разогретой духовке 30 мин. при 200 С.

Я сахара брала чуть меньше стакана. На мой вкус, этого вполне достаточно, все равно коврижка получилась весьма сладкой.


Вот так корж выглядит после выпечки.


А теперь его можно украсить на свой вкус!
Приятного аппетита!****************************************************************************
***********************************************************************************

Картофельная ЗАПЕКАНКА с мясом.

Картофель отварить в "мундире" (не очищеный).
Охладить, очистить шелуху и пропустить через мясорубку или растолочь .
Добавить 2 яйца+ соль.
Выложить равномерно на противень.
Начинка:
Реп. лук мелко порезать и спассеровать.
Добавить фарш (свинина+ говядина).
Довести почти до готовности(часто помешавая).
Выложить на серединочку картофеля и лопаточкой
края катофеля поднять на фарш ( можно руками сформировать рулет ).
Майонез+ сметана = соус, которым помазать рулет.
Натереть сыр и посыпать рулет, затем поставить
духовку выпекать до готовности.

Со сметанкой, с огурчиком и т. д.
КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!!!!!!!!
********************************************************************************

Ленивый торт. Или "Осторожно!!! Сладко!!!"

Чтобы приготовить такой торт надо купить готовые коржи, вареную "сгущенку", шоколад.
Уложить 1 корж. смазать его сгущеным молоком, затем положить второй корж и тоже смазать. Так поступить со всеми коржами, кроме верхнего! Верхний полить растопленым шоколадом и посыпать сахарной пудрой с ванилью!
Все! Ваш торт готов!
**************************************************************************************

Датский карамельный пирог

Брунсвигер (датский карамельный пирог)

Для теста нам понадобится:

• 50 г прессованных дрожжей
• 250 мл молока комнатной температуры
• 2 больших яйца
• 500 г пшеничной муки (примерно 9 дл)
• 2 столовые ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 75 г растопленного масла

Для карамели:
• 150 г фаринового сахара
• 150 г сливочного масла

Замесите дрожжевое тесто. Для этого сначала разведите дрожжи в слегка подогретом молоке, размешайте, пока они не растворятся полностью. В молочно-дрожжевую смесь вбейте яйца, положите муку, смешанную с солью и сахаром и в последнюю очередь влейте растопленное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не начнет отставать от рук и от краев посуды.

Присыпьте тесто небольшим количеством муки, накройте посуду чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте примерно 30 минут.
На противень размером 24 х 32 см положите пекарскую бумагу и выложите на нее тесто. Слегка смазанными растительным маслом руками равномерно распределите тесто. Накройте полотенцем и в течение 15 минут дайте тесту еще раз подойти.

Тем временем приготовьте сахарную начинку. В небольшой кастрюльке смешайте фариновый сахар с маслом и, постоянно помешивая, растопите его. Не кипятите!
В подошедшем тесте сделайте пальчиками углубления, не трогая при этом края.

Вылейте сахарную смесь на тесто, чтобы она протекла внутрь. Выпекайте в духовке при температуре 200°C 25–30 минут, пока пирог не покроется карамелью.
Выньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть, разрежьте на куски, выложите на блюдо и подавайте к столу.

рецепт взят из газеты "Postimees".
*****************************************************************************************

"Трюфели", прянички.

Состав (на 40 маленьких штук) :

- 200 г шоколада-

90 г сливочного масла-

110 г мелкого сахара- щепотка соли-

3 яйца- 1 ч.л ванильной эссенции-

200г муки-

25 г какао порошка-

1/2 ч л разрыхлителя-

3/4 чашки сахарной пудры

Приготовление:

Поставить небольшую кастрюльку на огонь, поломать шоколад и бросить в кастрюльку, туда же положить слив. масло и растопить до однородной массы. Снять с огня и всыпать сахар, мешать, пока сахар полностью не растворится.

Затем по одному вбить яйца и после каждого хорошо перемешать венчиком. Добавить ваниль и сухую просеянную смесь из муки, какао, соли и разрыхлителя.

Всё хорошо перемешать, накрыть плёнкой и на 1 час поставить в холодильник

.Разогреть духовку до 160 градусов С, достать из холодильника массу для печенья, плёнку снять.

В небольшую мисочку насыпать сахарную пудру. Чайной ложкой брать понемногу массы и скатывать в шарик. Каждый шарик хорошенько обвалять в пудре, чтобы он покрылся хорошим слоем пудры и выкладывать на застеленный пергаментом противень, на расстоянии 3 см.

Выпекать 15 минут. Готовое печенье оставить на противне на 2 минуты, а затем переложить и оставить до полного остывания.

Получаются вкуснючие шоколадные-прешоколадные прянички! ням-ням"

"Полосатики", бутерброды.

хлеб ржаной - 1 булка#

масло сливочное - 100 г

сыр плавленый мягкий - 200 г#

ветчина нежирная - 50 г#

хрен тертый с уксусом- 2 ст. ложки#

сок лимонный - 1/4 ч. ложки#

зелень укропа - 2 пучка#

перец красный молотый - по вкусу

1. Сливочное масло взбейте, постепенно добавляя плавленый сыр. Массу разделите на три части. В одну часть добавьте рубленную зелень укропа и лимонный сок, в другую — измельченную ветчину и перец, в третью — хрен и перец по вкусу.

2. С хлеба срежьте корочки, разрежьте по горизонтали на одинаковые по толщине ломтики.

3. Нижний пласт смажьте массой с зеленью, уложите ломтик хлеба, смажьте массой с ветчиной, вновь положите хлеб, затем намажьте массой с хреном и накройте оставшимся ломтиком хлеба. Положите на бутерброд небольшой гнет и выдержите в холодильнике около 2 часов.

4. Перед подачей нарежьте на небольшие бутерброды в виде квадратов или треугольников.

Tорт "Шоколадная сказка"

РЕЦЕПТ:

Тесто:
1,2 стак.муки
250 гр. сметаны 20%
3 яйца
1 стак.сахара
2 ч.л. соды погаш. уксусом
2 ст.ложки какао

Крем:
800 гр. сметаны 20%
300 гр.сах.песка
ваниль
Глазурь:
2 ст.л. какао
2 ст.л. сах.песка
2 ст.л. молока
80 гр. слив.масла

Приготовление:
Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахарным песком и вэбить, влить белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду.
Берем форму, смазываем её маслом и выливаем 1/3 часть теста (оно хорошо поднимается, поэтому форма должна быть с запасом), выпекаем при t- 200 град. 15-20 мин. .
В оставшуюся часть теста доб. 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж.
Крем: сметану и сах.песок хорошо взбиваем .

Глазурь: молоко, какао, сах.песок доводим до кипения и доб. слив.масло.
Первый корж смазываем кремом, второй корж режем на маленькие кучки, каждый кусок обмакиваем в крем и произвольно выкладываем на первом корже в виде горки, я посыпала немного ломаным грецким орехом, когда торт выложен, смазать его остатками крема и полить глазурью. Оставить на холоде для пропитки, лучше на ночь поставить в холодильник.

Рецепт. Салат "Вкусняшка".

Для приготовления понадобятся:

• 300г - отварной куриной печенки и сердечек/ пропорции по вкусу/,


• 1 крупная морковка(или 2 маленькие),


• 1 луковица,


• 1 соленый огурец


• 2 дольки чеснока,

Куриные варёные сердечки и печень порезать соломкой ,морковь натереть на крупной тёрке и обжарить, лук порезать кольцами и тоже обжарить ,солёный огурец порезать кубиками, добавить чеснок ,всё перемешать ,охладить ,заправить майонезом и.....можно подавать на стол!!!!!!

Рецепт. Салат "Париж".

Из продуктов потребуется:

• 50г риса ,
• 100г перца болгарского красного и зеленого ,
• 100г маринованных огурцов ,
• 80 г репчатого лука ,
• 15г зеленого салата,
• сахар ,соль, / по вкусу/
• можно добавить помидоры / не обязательно/

Перец и лук порезать соломкой .Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Овощи смешать с рассыпчатым вареным рисом, посолить ,поперчить ,добавить по вкусу сахар и уксус .Уложить на блюдо на листья зелёного салата. При желании можно заправить соусом.
Приятного аппетита!

Попробуйте ПРИГОТОВИТЬ! Салаты.

предлагаю вам несколько простых рецептов!

Салат «Сытик»

Расход продуктов произвольный.

Картофель, яйцо, зеленый горошек консервированный, грибы маринованные (желательно опята), сыр твердый (несоленый), лук репчатый, майонез без добавок (провансаль).

Отвариваем картофель и яйца. Режем мелкими кубиками в салатницу. Сливаем горошек, добавляем в салатник. Смываем маринованные грибы, если они крупные режем. Лук стараемся порезать совсем мелко. Перемешиваем все в салатнике. Трем сыр на мелкой терке и добавляем в салат. Заправить майонезом и перемешать.

Дать настоятся в холодильнике минут 30.

А вот еще салатик.

Салатик мясной.

Все берем на глаз./или по вкусу/!

Редьку натереть на мелкой терке, посолить, слить горький сок. Говядину очень мелко нарезать кубиками и пожарить в небольшом количестве растительного масла, добавить очень мелко порезанный лук. Редьку перемешать с жареным мясом и заправить майонезом.Подавать можно теплым.!

Легкий салат.

Крабовые палочки нарезать крупными кусочками, китайскую капусту нарезать соломкой, свежие огурцы очистить и нарезать некрупными кубиками, укроп мелко порезать. Все смешать, заправить майонезом только перед подачей на стол, иначе огурцы и капуста пустят сок. Очень легкий нежный салат.

Успехов! удлачи!

А вот рецепт очень простого, но вкусного и полезного

Cалата из фасоли:

Нужно:

1 банка консервированной красной фасоли,

много-много свежего укропа (или кинзы, или петрушки),

пакетик сухариков,

майонез.

Из банки с фасолью слить сок, выложить фасоль в салатницу. Добавить мелко нарезанную зелень и майонез, поперчить, перемешать. Сухарики добавить перед подачей на стол (чтобы сразу не раскисли) и перемешать. По желанию можно добавить 200г мелко натертого сыра.

Приятного аппетита!

Салатик "Свежесть".

пекинскую капусту, 1 паприку, 1 помидорку, 1 огурчик(крупные)режем крупными кубиками-квадратиками, примерно 2*2 см.
-копченную куриную грудку нарезаем некрупными нетолстыми пластинами 3*4см
-сухарики с самым нейтральным вкусом(1 пачка) они не будут жесткми, если салату дать постоять 3 минуты!
все это в большой салатник и перемешать со смесью оливкового масла, лимонного сока и рубленой зелени!

хрустит и освежает !

Рецепты выпечки.

Предлагаю рецепт восxитительного шоколадно-творожного печенья!

Эта немецкая выпечка равнодушныx после чаепития не оставляла !

берем:
180 г сл. масла,
250 горького шоколада,
400 саxарного песка,
6 яиц,
230 муки,
350 творога, миндальный орех 5 шт. тертых,
разрыxлителя чуток и ванилина.

Дуxовку греем до 180, прямоугольную форму выкладываем фольгой и смазываем жиром.
Потом берем большую кастрюлю с толстым дном и на слабом огне топим в ней масло и шоколад, снимаем и вбиваем туда 300 саxара, 4 яйца и ванилин и миндаль .
Оставшийся саxар взбиваем миксером с творогом, добавляем в него оставшиеся два яйца и чуток ванили.
Берем нашу форму и отправляем туда шоколадную смесь, разравниваем, а творожную бросаем ложкой в xудожественном беспорядке.
Далее берем нож и делаем мраморный рисунок (ведем волной по тесту).
Выпекаем 40 мин,
нарезаем на кубики и НАСЛАЖДАЕМСЯ !